12 Ekim 1976 tarihinde Gaziantep’in Şahinbey ilçesine bağlı Şekeroğlu mahallesinde doğdu. İlkokul, Ortaokul ve Lise Eğitimlerini Gaziantep’te tamamlayan Akıncı, üniversite eğitimini ise Gaziantep Üniversitesi Sosyal BilimlerFakültesi’nde sürdürmektedir.

Lise eğitiminin ardından profesyonel iş hayatına aile şirketleri  Akın Bulgur ve Gıda Mad. San. ve Tic. Ltd. Şti’de başlayan Akıncı, 1956 yılında kurulan şirketin farklı yönetim kademelerinde görev aldıktan sonra, 2005 yılından itibaren  Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yürütmektedir.

2001-20005 ve 2009-2013 yılları arasında Ticaret Odası Komite Üyeliği, 2013-2018 yılları arasında ise  Gaziantep Ticaret Borsası Meclis Üyeliği görevlerinde bulunan Akıncı, 2018 TOBB Organ seçimlerinde Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanlığı’na seçilerek Türkiye’nin en genç Oda/Borsa başkanları arasında yer almıştır. Öte yandan TOBB 74. Genel Kurulunda Ticaret Borsaları Konseyi üyeliği görevine de seçilen Akıncı, evli ve 4 çocuk babasıdır.